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Consulenza, redazione del manuale HACCP e tamponi ambientali

Consulenza

La legge prevede che qualsivoglia azienda operante nel settore alimentare (dalla produzione alla somministrazione al pubblico) segua regole ben precise affinché la sicurezza dei consumatori sia costantemente garantita. 

Bonavita Servizi svolgerà verifica dei Manuali HACCP (Hazard Analys and Critical Control Points) oltre al continuo aggiornamento e alla consulenza della documentazione necessaria.

A seguito dell’ispezione è fornita una copia della check-list di ispezione, debitamente compilata, e successivamente, un report dettagliato nel quale saranno evidenziate le eventuali criticità riscontrate durante l’ispezione, suggerimenti, commenti ad azioni correttive e migliorie a riguardo.

Tamponi ambientali con esiti delle analisi in Laboratorio certificato 

Il campionamento delle superfici tramite tamponi verrà svolto dai nostri tecnici per analisi microbiologiche con riferimento alla norma ISO 18593:2018 Metodologia della catena alimentare – Metodi orizzontali per il campionamento di superficie.

Redazione manuali HACCP e assistenza annuale

Per aziende alimentari (di produzione, frantoi, supermercati, ristoranti, mense, alberghi, bar, macellerie, ecc.) soggette a normativa HACCP Bonavita Servizi è in grado di redigere manuali di autocontrollo e garantisce inoltre assistenza annuale in ambito di igiene degli alimenti.